蛋白质是生命活动的主要执行者，也是高品质的营养素之一。在过去，动物性蛋白因生产成本高而导致供应短缺，是造成世界范围内不发达地区存在营养不良的主要原因之一。而供应相对充足的植物性蛋白由于占用耕地、单位面积产量低、存在季节性依赖性以及综合营养不完善而导致不能完全替代动物性蛋白。如今，微藻已...